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ホワイトニングブログ
~輝く女性インタビュー 延命寺美也~

投稿日:2020年9月2日

 

輝く女性には

輝く歯が似合う。

 

ホワイトニングで歯を輝かせるだけでなく、

輝く女性を応援する意味も込めて、

クリニックで

輝く女性たちを

独占インタビュー

していきます。

 

今回は、同じ表参道でご主人とお店を営む

パティシエールの

延命寺美也さんです!

 

延命寺さんの作るデザートは

ただのデザートというより

高級フレンチの最後に出てくる

芸術品のよう!

 

いつも輝いて働いている姿に感銘を受け

今回インタビューをお願いしました!

どうやったら一流の仕事と

子育てを両立できるのかにも

フォーカスしました。

 

 

 

 

ご職業を教えてください!

 

パティシエールです。

 

いつもデザートが超おいしいのですが、どうしてパティシエになろうと思いましたか?

小さい頃からお菓子を作るのは好きでしたか?

高校卒業してから、

現在お店を開業されるまでのキャリアパスと経緯を教えてください!

 

母が料理上手で、よくお菓子も手作りしてくれていました。

中学生のときからお菓子を作ることが大好きで、

高校卒業後は迷わず製菓専門学校へ行き、フランスへ留学しました。

帰国後は上京し、都内のパティスリーやレストランで働いて、

2019年にソムリエの主人と開業いたしました!

 

エンメのデザートはアートみたいで、

新作も次々と出ますし、創作力がすごいと思います!

お菓子を作るときに、1番大切にしてることはなんですか?

エンメのデザートの1番のウリを教えてください!

 

エンメのデザートの一番のウリは香りです!

面白い組み合わせなどにも力をいれていますが、

やはり食べたときのインパクトと、

芳醇な香りで記憶に残る一皿を意識しております!

 

香りか~

それは気が付かなかったです。

たしかにエンメのデザートは

香りが鼻に抜けて

脳に残ります。

だからまた食べたくなるんですね!

 

パティシエをしていて、これが最高の瞬間だな!と思うのはどんな時ですか?

やっぱりお客様から『美味しい!』をいただいた時!

次はもっと美味しいものを!と思います!

 

延命寺さんは、妊娠中もお店に出ておられて、

出産後もすぐに復帰されてすごいです!

しかも昔の日本みたいに、

お子さんもお店に連れてきて働いておられて、本当に尊敬します!!

1日24時間じゃ足りないですよね。

この読者は女性が多いのですが、

どうやったら子育てと仕事を両立させられますか?

働くママたちにアドバイスなどあればお願いします!

 

妊娠中の仕事はやはりとてもキツかったです。

ただ、自分のお店だから!ということと、

すごく欲張りな性格が仕事をする活力になりました!

 

仕事も子育てもやりたい!と以前から公言していたのですが、

やはり難しいと言われることが多かったです。

ただ出産後はこんなに可愛い娘のためなら頑張って働ける!!と思えました!

 

でもやっぱり娘中心の生活です。

働くママやこれからママになる方には無理なさらないでほしいのと、

まずは健康に過ごすことが大事だと思います!!

 

私は家族やお店のスタッフにもかなり協力してもらって仕事をしています。

甘えられる部分は甘えて、仕事も子育ても楽しんでできたらいいなと思っています!

 

エンメは昼はデザート、夜はワインバーで、

ありそうでなかなかないお店のスタイルですよね!

東京にフレンチのお店はたくさんあるけど、

新しいスタイルな気がします。

これから将来の夢や目標などはありますか?

 

主人がソムリエですので、どんなお店をしようかとかなり迷いました。

これからはお客様に愛される店であることを目標にしたいです!

主人、スタッフとともにもっとたくさんのお客様にきていただけるような

忙しいお店にしたいです!

 

最後に、好きなことをして自立したい日本人女性たちにメッセージをお願いします!

どうやったら延命寺さんのように天職を見つけて、イキイキして働けますか?

 

私は迷わずにこの職業を選びましたが、

社会人になってからは何度も心が折れそうになりました。

 

でもいろんな場所でこの仕事を続けてきたことが、

今の自分につながっているとおもいます!

 

自分を諦めないで、この仕事にしがみついたからお店ができたのかな?と思っております。

やりたいと思ったことをやることが一番大切だと思います!

 

延命寺さん、ありがとうございました!

どんなに好きなことでも

形になるまでは

時間がかかることもありますよね。

 

簡単にやりたいことを

諦めないことも

重要なんですね!

 

そういう努力がエンメのデザートには

すべて詰まっている気がします。

 

輝く女性に共通しているのは

とにかくみなさん

努力を惜しまないことです。

 

働くママの姿を見て育つ

娘さんの成長も

楽しみですね☆彡

 

延命寺さん、

お忙しいところインタビューを

快く引き受けてくださり

ありがとうございました!

 

絶品デザートが食べてみたい方は

こちらのリンクへどうぞ。

 

次回の輝く女性も

お楽しみに!

 

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